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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。